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Lunes nuevamente, ya estamos con el año hasta los tobillos (o rodillas) y las clases comenzaron sin más novedades que las acostumbradas a la primera semana.

Y como todo tiene que volver a su curso normal, reiniciar el año, arrancar como se debe, por eso vamos a regresar con los enlaces recomendados de los lunes, hoy con mucho sobre educación:

• Las escuelas están acabando con la creatividad? Vean este interesante video.
• Una buena iniciativa relacionada con la educación y el software libre, para imitar.
• Two teachers one chair, profes suspendidos. UPDATE: el video fue eliminado, pero aún puede leerse la noticia.
• Aunque peor fue lo que pasó en Catamarca.
• Y esto es peor, encima solo le dieron siete años.
• Hablando de ir a prisión, algunos hacen lo que sea por caer en cana.
• De este modo podés ayudar a Missing Children, con el 404 de tu sitio.
• El colmo de la mala (o buena) suerte: familia sobrevive a los terremotos de Haití y Chile.
• Esto es algo que nunca me pasará, aunque sí a ciertos amigos que frecuentan el blog y twitter

Como antes, acá los posts recomendados, para que lean algo interesante:

• Arranco con el autobombo: el post inaugural de Cafegeek, donde pueden leer la primera parte de la entrevista que le hicimos a Halle.

• El suicidio del Hotel Genese, al estilo de Kurioso.

• Mariano nos muestra otra mirada sobre el autismo.

• Cecilia nos enseña el valor de escribir bien

• La debilidad del cordobés, by Gurisa.

• Dr Gen arrancó hace un tiempo con una sección de ajedrez, no se la pierdan que está genial.

Empieza el año lectivo y es como que recién termina de arrancar del todo el año.

Algunas de las cosas que se repiten de un año a otro al inicio de clases:

1. La gente espera al último día para comprar los útiles escolares, sabiendo que va a estar lleno y hay que hacer cola durante horas. Encima se quejan de los demás que también hacen las compras sobre la fecha.
2. Esa misma gente es la que sale a las 7:55 de su casa esperando llegar antes de las 8:00 al colegio, tornando el tránsito en un caos aún peor de lo habitual
3. El acto de apertura del ciclo lectivo es cada año más aburrido.
4. Los uniformes escolares están nuevitos y re limpios, lo cual durará un par de horas. Nunca más se los verá así hasta diciembre.
5. El costo de la lista de materiales que piden los docentes excede un poco, apenitas, el monto de la ayuda escolar que paga el Estado por hijos escolarizados.
6. Todas las maestras de jardín de infantes son jovencitas y están más buenas que comer Nesquik del tarro, salvo la de la sala de tu hijo, ahí seguro que toca la vieja que ahora dicta su último año antes de jubilarse y todavía cree en los castigos corporales como recurso educativo.
7. Levantarse temprano cuesta el triple y los niños necesitan ayuda hasta para encontrar los zapatos que ya tienen puestos.
8. El pago de la cooperadora no es obligatorio, pero si no abonás tu niño no puede ir a clases ¬¬
9. El primer día de clases a los niños les piden muchísimo material, para el día siguiente…claro, si todos estamos al pedo y disponemos de todo el tiempo del mundo para salir de compras de un día para el otro.
10. Hasta último momento no se sabe si empiezan o no las clases por las negociaciones entre los gremios docentes y el gobierno.

Paladini es, quizás, la marca más reconocida de fiambres en Argentina, y bien merecido que se lo tiene. Hace mucho tiempo que se dedica a la producción y comercialización de productos como jamón, salame, salchicha, mortadela, etc. cuya excelente calidad no tiene discusión.

Cuando fui a Rosario el año pasado, específicamente el domingo durante el DELM (Domingo En La Mañana) recuerdo que venía medio golpeado de la caravana de la noche anterior y no quería almorzar nada pesado, por lo que pedí una picada de productos Paladini, que sería mi última comida en tierras Rosarinas (todavía no entiendo como algunos comían bife de chorizo, hamburguesas, etc. con el alcohol que habían ingerido hasta no mucho antes).

Debo confesar que, exceptuando el sushi de la noche del sábado, esa picada fue lo más rico (con bajo contenido felino) que comí en Rosario, por lo que cada vez que sale picada o fiambrada (?) en casa, trato de conseguir productos de esa marca (no la nombro más para que no parezca un post patrocinado), como en este caso.

En esta oportunidad no fueron más que unos sambuches de jamón y queso con pan francés y mayonesa Dánica clásica, pero la review y el compromiso asumido para hoy bien valen que les comente mis impresiones sobre la feta de jamón.

• Color: rosado con vetas más claras (sin llegar al blanco). El color rosado es característico del jamón cocido, así como la escasa presencia de vetas y filamentos, más comunes en la paleta. Cuando la tonalidad pasa del rosa claro al violeta, es momento de sacrificar la feta y arrojarla al incinerador.
• Textura: carnosa, suave y algo húmeda al tacto. El frío de la heladera colabora en la buena conservación de la calidad de la feta, especialmente si esta se encuentra en su empaque sellado. Si la feta presenta una especie de baba o textura jabonosa, es probable que esté pasada y no se recomienda su consumo.
• Olor: no muy penetrante, apenas perceptible en fetas jóvenes de poca maduración. El aroma a cerdo muerto en el basurero es un indicativo de mala calidad.
• Sabor: un manjar que solo se disfruta a pleno luego de años de comer mortadela de dos mangos el kilo. El maridaje (?) con el queso Ilolay es excelente, la mayonesa es opcional y sólo debe ser administrada por manos expertas a fin de no saturar los sabores del fiambre.
• Precio: como todo producto de alta calidad, el costo puede resultar un tanto elevado si se lo compara con similares de otras marcas, pero la excelencia del jamón testeado justifican ampliamente su precio (algo así como $9 los 200 gramos en Wall-Mart).

Más información en el sitio oficial del jamón cocido.

UPDATE: me había olvidado de mencionar que el presente post está inspirado en este review de Patricio.

ReviewBizarro de tapas by @TioEze

ReviewBizarro de Glade Glass Scents by @patriciodm

Se acerca el día de San Valentín, o de los enamorados, como ustedes prefieran, una celebración importada, pero que a ellas no les interesa, es una de las fechas en las que las mujeres se ponen más sensibles de lo habitual (que ya es mucho) y los hombres debemos cuidarnos con cada comentario o actitud para no meter la pata.

Y pobre de aquel que se olvide la fecha o que, sabiéndola, no haga los honores correspondientes, o esperados por su compañera, mirá que las minas están a la espera de un error para ponernos en penitencia.

El castigo puede ser muy duro, dependiendo de la falta, y van desde la privación de sexo, de comida, apropiación del control remoto, hasta la quita de la palabra durante varios días (aunque esto no lo veo como algo tan malo).

Así que ya saben, nada de olvidarse, este domingo hay que saludar a la dama con una tarjeta, algún obsequio, el desayuno en la cama, o un simple beso, depende de cada caso.

Happy valentine´s day!

Como les vengo diciendo desde hace un tiempo, estoy en mi etapa de asador, esa que a todo argentino le toca en algún momento de su vida, es como el fútbol y la tentación por el poder y la política, podemos estar al margen pero un día vamos a caer.

No es que haya empezado a hacer asados en estos días, de hecho ya me las arreglaba con la parrilla cuando era soltero y vivía con mi mamá, aunque en ese entonces mi especialidad eran los pollos, sino que ahora como que me gusta y lo disfruto más que antes, me gusta ser útil en casa, aunque más no sea para tirar un trozo de carne a las brasas y dejar que se calcine cocine por su propia cuenta.

Lo que no debe faltar en un asado:

• El asador, obvio, y me refiero al tipo que prepara el asado, no al armastote donde se coloca la parrilla. María Eugenia me decía que tiene que tener buen lomo, aunque yo creo que los mejores asadores son los que tienen una panza prominente. Voy en camino a convertirme en un excelente cocinero de carnes a la parrilla
• El equipo de asador, atizador, palita para brasas, pinza para la carne. Salvo que quieras ser un aprendiz como yo y te las arregles con un tenedor y un pedazo de palo de escoba, lo cual conduce inevitablemente a quemadas en los dedos.
• Una buena parrilla, y cuando digo buena me refiero a una posta, con la cantidad de hierro suficiente como para que la carne no se caiga al fuego ni que tampoco que sea una malla de alambre. Aunque los grosos nos arreglamos con lo que hay, en mi caso la parrilla del horno (solo por ahora).
• Material combustible efímero (aka chamizas o piquillín seco), para que prenda luego del papel y haga arder al carbón o la leña grosa. Nunca, pero nunca, se debe usar combustible líquido como nafta, gasoil o kerosene, esto puede trasladarle el sabor a la carne y no está bien visto, es mersa. No está de más tener a mano un balde con agua por las dudas
• Lo principal, la carne. A mi me gustan las costillas y el matambre, más los embutidos clásicos como chorizo y morcilla, pero en una pregunta que hice en Facebook recibí diversas sugerencias, tales como mollejas, vacío, tapa de asado, chinchulines, etc. Yo no me animo tanto surtido pero voy a ir probando y aprendiendo de su cocción a medida que consiga comensales dispuestos a sacrificarse en post de mi crecimiento culinario criollo.
• Ensaladas. Mucha papa y huevo (no es joda), es lo ideal, aunque algunos prefieren las más livianas tipo lechuga, tomate y cebolla, a mi me gusta la de papas. Lo que no termina de cerrarme son las papas fritas o el puré, esas cosas no son para acompañar una parrillada, dejen esas guarniciones para las milanesas.
• Vino. Tinto, obvio, cabernet sauvignon o malbec, que son acordes para las carnes rojas y acá los hay muy buenos. Cuando digo acá me refiero a Argentina en general, aunque los que valen la pena son producidos en Mendoza, San Juan, La Rioja.
• Un buen grupo de comensales entre los cuales debe estar el asistente del asador, esa persona que está con los detalles como pasarte el pan para poner sobre la carne para que se impregne algo del jugo y se caliente un poquito, el que te acerca el vaso de vino mientras estás frente a las brasas, y recibe su premio: el primer (o segundo) bocado de prueba y tiene derecho a elegir su porción en primer lugar (el asador come de parado frente a la parrilla).
• Vajilla acorde: platos de madera, que se van poniendo mejores con el tiempo al absorver la grasa y el jugo (sangre) de la carne, tambien son imprescindibles unos buenos cubiertos para carne, en especial el cuchillo porque a nadie le gusta renegar por falta de filo. Hay quienes suelen cargar con su equipo cada vez que tienen un asado, y lo veo bien, así no molestan a quien los invita, lo feo es que caigan preparados cuando que nadie los invitó.

Es lo que se me ocurre, seguro me olvido de algo, pero para eso los tengo a ustedes, no?

Estamos en modo vacacional y el ritmo de posteo está un poco bajo (ni hablar de la calidad), pero bueno, creo que ya era momento de tomarse un descanso.

No se preocupen, duerman tranquilos (?) que sólo serán dos semanitas de fiaca.

Mientras tanto les dejo esta curiosidad que encontré en Neatorama: cat on cat.

A medida que pasa el tiempo uno va recopilando muchos recuerdos de cosas, lugares, olores y sonidos que activan la memoria y despiertan la nostalgia de los años pasados.

Creo haber comentado en otra oportunidad sobre ciertos recuerdos que me vienen de repente al activarse por cualquiera de los sentidos, hoy no quiero repetirme así que voy a recordar, con vuestra ayuda, algunas genialidades de años pasados que hoy ya no se ven.

Por ejemplo, y ya lo dije antes, dónde quedó la leche cultivada. Ese producto de los noventa que no era más que yogur con nombre cheto, hoy ya no se ve en los supermercados, al menos no en La Rioja.

Siguiendo con los lácteos, hace varios años a alguien se le ocurrió lanzar al mercado de comestibles una línea de yogures (así se escribe?) que en lugar de tener trozos de fruta tenía vegetales como maiz, arvejas, zanahoria o papas. Inés dice que se dejó de producir porque nadie lo compraba, que yo era el único que se le animaba a ese engendro, pero no creo que haya sido tan así

Los ricos chiclets Adams, esos confitados que venían en un blister de 10 o 12 y siempre se confundían con los laxantes.

Y ya que estamos con la #goma, los ricos chicles Jirafa, que no eran otra cosa que un Bazooka de tutti fruti aplastado y estirado hasta unos 15 cm. Bien finito y largo, para comer de a poco (no sacar de conexto la frase anterior).

Las siempre recordadas galletitas Ondinas, similares a las actuales Maná, pero con forma de rectángulo con los extremos redondeados. Venían en paquetes de menos galletas que las Maná y sin tantas variedades de sabor, pero para mi eran muy parecidas.

Las gaseosas como Teen, Tab, la resucitada Crush, y como olvidar las botellas de la línea Pepsi (7up, Mirinda, Pepsi) que tenían una base de plástico duro para que no se caiga, porque el envase tenía el culo redondo.

Y así podría seguir todo el día, pero mejor sigan ustedes porque yo ya me cansé